Organisaties uit de encyclopedie die een concreet wijnbouwgebied of een herkomst vertegenwoordigen of beheren: DO, DOC, AOP, IG en vergelijkbaar, via consorzio, consejo regulador, interprofession, appellatie-instantie, ODG en regionale producentenverbanden. Landelijke koepels zonder één gebied, keurmerken en onderzoek blijven buiten deze lijst. De geografische onderwerpen staan onder Wijnbouwgebieden